Przepis – Krówkowe brownies bez pieczenia
Autor przepisu : Julie Morris – www.JulieMorris.net
Składniki
1/4 szklanki kakao w proszku SuroVital
1/2 szklanki kruszonych ziaren kakaowca na słodko SuroVital
1/2 szklanki wypestkowanych daktyli
1/2 szklanki świeżych rozdrobnionych orzechów laskowych
Szczypta soli morskiej
Sposób przygotowania
Wsyp daktyle, orzechy laskowe, kakao w proszku i sól do miksera. Miksuj aż do uzyskania jednolitej masy.
Obtocz masę na ciastka w kruszonych ziarnach kakaowca i rozwałkuj do grubości ok. 2,5 cm. Potnij na mniejsze kawałeczki. Tak jak trufle, masę można także uformować w kuleczki. Można posypać kruszonymi ziarnami kakaowca na słodko
Podsumowanie
STOPIEŃ TRUDNOŚCI: ŁATWY
Cechy: surowy, wegański, bezglutenowy
Sprzęt: mikser
Ilość porcji 2
Sernik z acai
Autor przepisu: Julie Morris www.JulieMorris.net
Ten bogaty i dekadencki w smaku sernik przygotowany jest w całości ze zdrowych tłuszczów i składników bogatych w przeciwutleniacze. Wyjątkowy deser, a taki prosty w przygotowaniu!
Nadzienie
1 1/2 szklanki orzechów nerkowca
1/3 szklanki soku z cytryny
2 łyżki nektaru z agawy
1/2 szklanki stopionego masła kakaowego SuroVital
1/2 szklanki acai w proszku SuroVital
2/3 szklanki roztartych bananów (banany rozetrzeć widelcem)
1 łyżka tahini (pasta z utartego sezamu)
10 dużych daktyli, wypestkowanych
1 1/2 szklanki borówek
1 łyżka lucumy w proszku SuroVital
szczypta soli
Ciasto:
1 szklanka kruszonych ziaren kakao SuroVital
2/3 szklanki orzechów włoskich
8 dużych daktyli, wypestkowanych
3 łyżki lucumy w proszku SuroVital
Dekoracja:
1 1/2 szklanki borówek
sposób przygotowania
Namaczanie: Wsyp orzechy nerkowca do naczynia, zalej wodą i odczekaj 60 minut aż zmiękną w stopniu pozwalającym na ich zmiksowanie.
Ciasto: Odsyp 1/3 szklanki kruszonych ziaren kakaowca. Pozostałą część ziaren połącz z orzechami włoskimi, 8 daktylami oraz lucumą w proszku i zmiksuj w mikserze na średniej grubości kawałki. Przełóż do miski, dodaj i wymieszaj pozostałą 1/3 szklanki kruszonych ziaren kakaowca. Rozłóż masę w formie do pieczenia o średnicy 20 cm i dociśnij, aby uformować płaską, równą powierzchnię.
Nadzienie: Odcedź i osusz orzechy nerkowca. W mikserze lub za pomocą blendera zmiksuj namoczone orzechy z sokiem z cytryny, nektarem z agawy i masłem kakaowym. Miksuj do uzyskania jednolitej, kremowej masy. Dodaj pozostałe składniki na nadzienie i ponownie zmiel na jednorodną masę.
Przygotowanie sernika: Rozłóż nadzienie sernika na wierzch ciasta. Zakryj i włóż do zamrażalnika na około godzinę. Wyjmij z zamrażalnika i udekoruj borówkami. Borówki delikatnie wciśnij w ciasto, aby pewnie się trzymały. Ponownie zakryj i odstaw całość do zamrażalnika na 2 – 3 godziny. Przed podaniem pozostaw sernik do „rozmrażania" na kilka minut aby zmiękł. Przechowuj w zamrażalniku.
Przepis wystarcza na 8 – 10 porcji.
Ciasto z kremem bananowym
Autor przepisu Julie Morris - www.JulieMorris.net
Niezwykle smaczny deser, który jest zdrową odmianą klasycznego i ulubionego smakołyka.
Kremowe nadzienie:
1 szklanka orzechów nerkowca
1 szklanka wody
5 dużych daktyli, wypestkowanych
1 1/4 łyżki ekstraktu waniliowego
szczypta soli
Ciasto:
3/4 szklanki roztartego siemienia lnianego
1 szklanki orzechów włoskich
8 dużych daktyli, wypestkowanych
2 łyżeczki kakao w proszku SuroVital
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
Warstwa bananowa:
3 duże banany pokrojone w plasterki o grubości 1 cm
sposób przygotowania
Namaczanie: Wsyp orzechy nerkowca do naczynia i zalej wodą. Pozostaw na 30 minut lub dłużej do namoczenia, aż staną się one miękkie w stopniu pozwalającym na zmiksowanie.
Ciasto: Wsyp składniki na ciasto do naczynia i zmiksuj do uzyskania jednorodnej masy. Zatrzymaj mikser i sprawdź konsystencję – masa powinna być spójna i jednolita po pociągnięciu jej kawałka. Jeżeli masa jest zbyt sucha, dodaj wody. W czasie miksowania dodawaj po 1 łyżki wody. Miksuj do uzyskania prawidłowej konsystencji. Wyjmij masę z naczynia i równomiernie rozłóż na okrągłej formie do pieczenia o średnicy ok. 20 cm. Dociśnij masę, aby utworzyć płaską powierzchnię na dnie formy.
Kremowe nadzienie: Przełóż namoczone orzechy nerkowca wraz z wodą do miksera. Dodaj wypestkowane daktyle, wanilię oraz sól. Miksuj do uzyskania jednorodnej, kremowej masy. Może to potrwać kilka minut oraz będzie trzeba zatrzymywać mikser, aby zeskrobać łopatką masę ze ścian naczynia.
Przygotowanie ciasta: Rozłóż kawałki bananów na cieście zestalonym w formie do pieczenia, zachowując około połowy banana na później. Rozprowadź przygotowany krem na wierzchu i wygładź przy pomocy łopatki. Udekoruj wierzch pozostałymi plastrami banana układając je np. w okrąg. Przykryj i odstaw ciasto do zamrażalnika na 3 - 4 godziny do całkowitego zamrożenia. Przed podaniem pozostaw ciasto na 1 -2 minuty do rozmarznięcia. Ciasto przechowuj w zamrażalniku.
Dodatkowy pomysł: Posyp wiórkami kokosowymi na chwilę przed podaniem.
Przepis starcza na 8 – 10 porcji.
Słodko-kwaśne trufle czekoladowe o smaku jagód goji
Trufle są jednym z najprostszych w przygotowaniu smakołyków. Nie znaczy to jednak, że nie są one przepyszne! Odznaczają się głębokim i intensywnym smakiem ciemnej czekolady uzupełnionym ciągnącymi się jagodami goji.
składniki
1/3 szklanki plastrów z pasty z kakaowca SuroVital
1/4 szklanki kakao w proszku SuroVital
10 dużych daktyli, wypestkowanych
2 łyżki roztopionego masła kakaowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1 szklanki jagód goji SuroVital
dodatkowe kakao w proszku SuroVital do posypania (opcjonalnie)
* Pasta z kakaowca w temperaturze pokojowej ma formę kostki. Pokrój ją w cienkie plastry i posiekaj. Odmierz ilość przy pomocy naczynia z podziałką.
sposób przygotowania
Przy pomocy podwójnego naczynia roztop pastę z kakaowca. Nie dopuść, aby do naczynia dostała się woda. Mieszaj pastę aż do całkowitego roztopienia.
Zdejmij naczynie z ognia i przełóż masę do miksera. Dodaj kakao w proszku, daktyle, masło kakaowe , wanilię i sól. Miksuj, aż do uzyskania gęstej masy. Dodaj jagody goji i miksuj przez chwilę do momentu ich rozdrobnienia. Uważaj, aby nie zmielić całkowicie jagód. Wyłącz mikser.
Aby przygotować trufle, oddzielaj masę w wielkości 1/2 łyżeczki. Wyrób kawałeczek i uformuj go w kulkę. Gotowe kulki można posypać kakao w proszku.* Przed podaniem trufle powinny chłodzić się w lodówce przez 30 minut.
* Uwaga: Jeżeli podczas formowania masa jest zbyt miękka , włóż ją do lodówki na 10 minut, aby stwardniała.
Przepis wystarcza na około 30 trufli.
Blok czekoladowy z dodatkiem macy
Czekolada tworzy doskonałą parę z macą. Po ich połączeniu czekolada nabiera orzechowego posmaku. Jest to doskonały, energetyczny deser.
składniki
1/2 szklanki drobno posiekanej pasty z kakaowca SuroVital
1/2 szklanki drobno posiekanego masła z kakaowca SuroVital
1/4 szklanki lucumy w proszku SuroVital
1 łyżka macy w proszku SuroVital
1 łyżka nektaru z agawy
szczypta soli
2 łyżki kruszonych ziaren kakaowca na słodko SuroVital (opcjonalnie)
* Pasta i masło z kakaowca w temperaturze pokojowej mają formę kostki. Pokrój je w cienkie plastry i posiekaj. Odmierz ilość przy pomocy naczynia z podziałką.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przy pomocy podwójnego naczynia roztop pastę i masło z kakaowca. Nie dopuść, aby do naczynia dostała się woda. Mieszaj aż do całkowitego roztopienia.
Zdejmij naczynie z ognia. Do masy dodaj i przy pomocy trzepaczki wymieszaj lucumę, macę, nektar z agawy oraz sól. Wylej czekoladę na duże ceramiczne naczynie i, jeśli chcesz, posyp kruszonymi ziarnami kakaowca. Włóż naczynie do zamrażalnika i pozostaw do ścięcia na minimum 20 minut.
Wyjmij z zamrażalnika i przy pomocy wytrzymałej łopatki podziel czekoladę na porcje. Według uznania możesz także podzielić blok na większe części. Przed podaniem przechowuj deser w chłodzie.
Dodatkowy pomysł: podczas mieszania dodaj 1/3 szklanki siekanych orzechów lub pestek przed zamrożeniem.
Przepis starcza na 6 – 8 porcji.
Pudding czekoladowy
Przepis na prosty i smaczny pudding lub doskonały dip do świeżych owoców i jagód.
1 szklanka roztartych awokado (około 2 sztuki)
6 łyżek kakao w proszku SuroVital
2 łyżki mesquite w proszku SuroVital
1/2 szklanki mleka migdałowego
szczypta soli
2 łyżeczki macy w proszku (opcjonalnie)
2 łyżeczki oleju kokosowego (opcjonalnie)
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wszystkie składniki przełóż do naczynia i zmiel przy pomocy blendera, aż do uzyskania jednolitej, gładkiej masy bez grudek. Smakuje lepiej, gdy na 30 minut przed podaniem włożysz pudding do lodówki.
Przepis starcza na 4 – 6 porcji.
Kremowe mleko czekoladowe
Nasze “mleko” jest beznabiałowe i posiada bogatą, czekoladową kompozycję smakową.
1 szklanka zimnej wody
1 łyżka masła kakaowego
1 1/2 łyżki kakao w proszku SuroVital
1/4 łyżeczki mesquite w proszku SuroVital
1 1/4 łyżki cukru palmowego (do smaku)*
* Aby napój był bezcukrowy, jako podstawowego słodzika możesz użyć szczypty stewii.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wszystkie składniki przełóż do naczynia i zmiksuj przy pomocy blendera, aż do uzyskania jednolitego napoju. Spożywaj od razu po przygotowaniu.
Przepis starcza na 1 porcję.
Shake czekoladowo-miętowy
Ten prosty, deserowy shake ma w sobie pyszne, chrupiące kawałki ziarenek kakaowca.
2 duże, mrożone banany
1/2 szklanki wody
2 łyżki kakao w proszku SuroVital
1 łyżka kruszonych ziaren kakaowca SuroVital
6 kropel ekstraktu miętowego
2 łyżki syropu z agawy
lód, do smaku
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Wszystkie składniki przełóż do naczynia i zmiksuj przy pomocy blendera, aż do uzyskania gęstego napoju.
Dodatkowy pomysł: Zamień kakao w proszku na 1 łyżkę lucumy w proszku (jak na zdjęciu).
Przepis starcza na 1 – 2 porcje.
Słodka masa z orzechami pekan
Masa ta jest przepysznym, słodkim deserem o nutce smakowej orzechów pekan.
Posypka:
1/3 szklanki orzechów pekan
2 łyżki cukru palmowego
1/8 łyżeczki soli
Masa:
1 szklanka surowych orzechów pekan
1/3 szklanki rodzynek
6 łyżek rozpuszczonego masła kakaowego SuroVital
1 szklanka cukru palmowego
1 szklanka lucumy w proszku SuroVital
1 łyżka mesquite w proszku uroVital
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Na początku przygotuj posypkę. Połącz 1/3 szklanki orzechów pekan, 2 łyżki cukru palmowego oraz sól i zmiksuj całość. Miksuj przez chwilę, aby rozdrobnić składniki. Uwaga, zachowaj ostrożność, aby nie rozdrobnić składników za mocno, ponieważ to właśnie posypka nadaje chrupkości deserowi. Rozłóż posypkę równomiernie na dnie formy do pieczenia o wielkości 20 cm x 20 cm i odstaw.
Następnie, wsyp wszystkie pozostałe składniki do naczynia i miksuj aż do całkowitego połączenia się w gęstą masę (może to potrwać kilka minut). Gdy składniki się połączą, rozprowadź masę równomiernie na posypce w formie do pieczenia. Dociśnij całość przy pomocy łyżki lub dłoni, aby uformować równą powierzchnię nie wystającą poza brzegi foremki.
Przykryj formę i odstaw do lodówki na 30 minut. Po schłodzeniu pokrój deser na mniejsze kawałki i podawaj odwrócone (posypką do góry).
Przepis wystarcza na 6 - 8 porcji.
Kuleczki z superjagodami
Ta bogata w przeciwutleniacze przekąska przygotowana z najbardziej odżywczych jagód na świecie może także być spożywana jako słodki batonik energetyczny.
składniki
2 szklanki pomieszanych jagód – jagody goji, morwy tureckie i jagody inkaskie
1/2 szklanki rodzynek
2/3 szklanki orzechów włoskich
1/2 łyżeczki tartej skórki z pomarańczy (drobno utartej)
1 łyżka soku pomarańczowego
1 łyżeczka jagód camu camu w proszku SuroVital
1/4 szklanki nasion sezamu
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Odmierz i odsyp 2/3 szklanki mieszanki jagód na później. Pozostałą ich część zmiksuj z innymi składnikami w mikserze. Miksuj całość aż do uzyskania gęstej masy.
Przełóż masę do miski i zmieszaj z 2/3 szklanki pozostałej mieszanki jagodowej. Za pomocą łyżeczki oddzielaj kawałeczki i formuj je w kulki. Masę możesz także rozwałkować, pociąć na porcję i spożywać jako batonik energetyczny.
Przepis wystarcza na 10 – 12 porcji. (Ilość kuleczek zależy od ich rozmiaru. Wystarcza na ok. 25 kuleczek.)
Babeczki z morwą
Naturalnie słodkie morwy same w sobie smakują niemal jak ciasto. W tym przepisie są one doskonałą bazą do przygotowania mini-babeczek składających się w całości z naturalnych składników.
Ciasto:
1 szklanka morw tureckich SuroVital
4 duże daktyle, wypestkowane
4 łyżki lucumy w proszku SuroVital
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki + 2 łyżeczki rozpuszczonego masła kakaowego
2 łyżki + 2 łyżeczki masła migdałowego
Lukier:
1/4 szklanki cukru palmowego
4 duże daktyle, wypestkowane
1 szklanka surowych orzechów nerkowca
1/4 szklanki oleju kokosowego
2/3 szklanki wody
1 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie lukru: Namocz orzechy nerkowca w wodze przez 20 minut aby zmiękły. Połącz cukier palmowy, daktyle, orzechy nerkowca oraz wanilię i zmiksuj całość. Aby miksowanie było płynniejsze, dolewaj wodę w małych porcjach. Staraj się dodać jej jak najmniej. Miksuj do uzyskania jednolitej masy. Zatrzymaj mikser i jeśli zajdzie potrzeba zeskrob pozostałości masy ze ścianek naczynia. (Miksowanie może potrwać kilka minut). Odstaw lukier do lodówki.
Przygotowanie ciasta: Wsyp morwy do naczynia i zmiksuj do uzyskania średniej grubości kawałków. Dodaj pozostałe składniki i miksuj do uzyskania jednorodnej, stałej masy. Po wyłączeniu miksera sprawdź konsystencję masy poprzez wzięcie jej kawałka w palce. Masa ma prawidłową konsystencję, jeżeli nie odpada ona od opuszek i można uformować z niej małe kwadraciki. Jeżeli jest ona zbyt sucha/grudkowata/niejednolita zmiksuj ponownie dodając co chwilę wodę w ilości 1/2 łyżeczki. Jeżeli masa będzie zbyt wilgotna/gęsta dodaj lucumę w proszku, aby zrównoważyć jej właściwości.
Połączenie ciasta i lukru: Uformuj podstawę babeczek poprzez ułożenie ciasta w ośmiu małych foremkach. Innym sposobem jest rozwałkowanie ciasta do grubości ok. 2,5 cm i wycięcie przy pomocy okrągłej foremki kółek o średnicy ok. 5 cm lub mniejszej. Polej każdą babeczkę dowolną ilością przygotowanego lukru i, jeśli chcesz, udekoruj morwami. Odstaw do lodówki i podawaj schłodzone.